Un bouillon régénérant pour un lendemain de fête
Un lendemain de fêtes est rarement le moment où on a le plus de courage et d'entrain pour se préparer une belle assiette bien équilibrée. Le tout est donc d'anticiper.
=> Adoptez mon bouillon réconfortant et régénérant.
Recette du bouillon du lendemain
Ce bouillon est à la fois chaleureux, simple, rassasiant et léger.
C'est ma formule préférée pour les lendemains de repas festifs.
Ingrédients pour 2 personnes
1 poireau émincé
150g de champignonsd émincés
150g de tofu ferme nature (= le tofu normal) coupés en dés
2 sachet de miso instanté ou 1 càs bombée de pâte de miso blanc (rayon produits exotiques du supermarché)
80g de spaghettis de sarrasin
paillettes d'algues (salade du pêcheur)
sauce tamari ou sauce soja
Préparation
Faites cuire les champignons et les poireaux à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 6-7 minutes. Faites-le à feu moyen voire doux pour ne pas que les légumes colorent de trop (bruni). Cette étape peut se faire à l'avance.
Faites cuire les nouilles de sarrasin séparément en retirant 1 minute de temps de cuisson.
Découpez le tofu en dés et ajoutez-les aux légumes pour les réchauffer
Réalisez le bouillon en délayant le miso dans 500ml d’eau très chaude
Disposez dans les assiettes: les légumes avec le tofu et les pâtes
Ajustez l'assaisonnement du bouillon avec un peu de sauce soja ou tamari si nécessaire selon votre goût.
Versez le bouillon miso bien chaud dans les assiettes
Ajoutez un peu de paillettes d'algues en touche finale
Cette recette est inspirée de la recette de bouillon dans l’ebook “Mes Assiettes Végétales”
Cet ebook de recettes 100% végétales (vegan) contient:
mon top 50 de recettes préférées 100% végétales
des recettes de petit-dejeuner, repas complet et douceurs
des préparations simples et rapides
des ingrédients faciles à trouver
des recettes pour le “fait maison” et une section pour les (bonnes) alternatives toutes faites du commerce
