4 Dips de maquereaux faciles et qui plaisent à tous (même si vous n’aimez pas le maquereau !)
Difficile d'avoir ses oméga 3 si on n'aime pas les petits poissons gras...
La semaine dernière, je vous expliquais que consommer sur une semaine pour avoir votre "quota" d'oméga 3. Pour les petits poissons gras, dont le maquereau, la recommandation était de 2 ou 3 fois par semaine. (Vous pouvez relire la newsletter de la semaine passée sur mon blog)
Je vous aide à mettre cela en pratique grâce à 4 recettes de rillettes hyper simples et savoureuses... et qui ne goutent pas trop le poisson. Idéales, même pour ceux qui n'aiment pas le maquereau !!
Un mariage de caractère
L’idée est de transformer le maquereau en de délicieuses rillettes ou dips en le mélangeant avec des ingrédients savoureux et avec du caractère. De cette façon, vous profitez de tous les bienfaits sans que le goût du poisson soit dominant.
C’est bluffant !
Voici 4 idées pour varier les plaisirs
1. Maquereau & Tapenade d’Olives Noires
Mélangez simplement le maquereau égoutté avec une bonne cuillère de tapenade d’olives noires.
Le goût puissant des olives va délicatement masquer celui du maquereau.
2. Maquereau & Chèvre Frais & Pesto Vegan
Écrasez le maquereau égoutté et mélangez-le avec une petite cuillère de fromage frais de chèvre et une généreuse cuillère de pesto vert vegan.
Le pesto végan est plus frais et plus prononcé en basilic. Je le préfère aux pestos classiques pour cette recette.
J'utilise celui de la marque Kazidomi: téléchargez ici ma liste de courses habituelle sur ce site et un bon de 20€ de réduction.
La douceur du chèvre et le parfum du pesto se combinent magnifiquement bien et créent une texture très agréable.
3. Maquereau & Yaourt de Brebis & Moutarde
Écrasez le maquereau égoutté et mélangez-le avec une ou 2 belles cuillère à soupe de yaourt nature de brebis (ou de chèvre ou classique), et une cuillère à café de moutarde.
Commencez par peu de moutarde, vous pourrez toujours en ajouter pour relever les saveurs.
Et pourquoi pas tester avec le wasabi !
4. Maquereau & Tartinade Végétale Lentilles Coriandre
Sortez votre tartinade végétale préférée !
Mélangez le maquereau écrasé avec une tartinade végétale relevée ou parfumée.
J'ai choisi ici le dip lentilles-patates-douces-coriandre de l'Atelier V (au rayon frais en magasin bio).
Un même principe à décliner selon vos envies et le contenu de votre frigo.
Le principe est simple : prenez du maquereau en boîte au naturel ou à l’huile d’olive ( égoutté) et mélangez-le avec un ou plusieurs ingrédients du type tapenade, tartinade, houmous,...
Servez sur un bon pain toasté ou avec une généreuse salade pour un repas rapide.
Petite astuce pour les amateurs de thon
Si vous n’êtes pas sûr d’aimer le maquereau, cherchez des marques qui proposent un maquereau plus sec en boîte (par exemple, la marque Cocagne avec ses jolies boîtes oranges est top pour ça). Leur texture se rapproche un peu plus de celle du thon et se prête merveilleusement bien à ces préparations façon rillettes.
Le thon, quant à lui, est trop exposé à la pollution aux métaux lourds, raison pour laquelle il est préférable de limiter le thon à une fois tous les 15 jours, et de l’éviter pendant la grossesse.
Seulement voilà, tout le monde n’est pas fan du goût prononcé du maquereau… surtout si l’on est habitué au goût plus neutre du thon.
D'où les recettes d'aujoud'hui pour contourner cela !
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