Le granola est la recette que je fais le plus souvent à la maison. Aujourd’hui, je vous partage mes astuces (2 ingrédients et un plan B) pour gagner du temps.
(Ps: je le fais en 7 minutes 😋)
Le granola a une place de prédilection dans nos habitudes familiales. On le consomme le matin, et aussi au goûter:
un petit-déjeuner sain et équilibré, sans préparation au moment même
moins de biscuits industriels au goûter
une alimentation brute et dense nutritionnellement
On fait le plein de fibres, de protéines végétales, de bonnes graisses et d’antioxydants. C’est le top !
Et c'est plus facile et plus rapide que vous ne le pensez !
7 minutes de préparation
Avec l’habitude, je connais la recette par cœur et j’ai optimisé la préparation : 7 minutes + la cuisson.
Ce qui fait la différence avec les granolas du commerce, c’est la proportion de graines et de noix par rapport aux flocons d’avoine, et moins de sucre (beaucoup moins !). Résultat : plus de fibres, plus de protéines, et nettement moins de sucre.
La première étape, c’est bien sûr d’avoir les ingrédients à la maison.
Les ingrédients
150 g de flocons (personnellement, je mets un 1/3 avoine, 1/3 sarrasin et 1/3 son d’avoine, mais 100% avoine c'est très bien aussi)
100g d'amandes: cf. astuce ci-dessous
100 g de graines: 50g de sésame et 50g de tournesol
4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
2 à 4 cuillères à soupe de sirop d’érable 🍁
4 cuillères à soupe de jus de pomme
1 à 2 cuillères à soupe de cannelle de Ceylan
une pincée de sel
Et après cuisson :
50 g de graines de lin broyées
50 g de pépites de chocolat (optionnel, mais incontournable chez nous pour la paix du ménage 😅)
2 ingrédients pour gagner du temps (et avoir des pépites croustillantes).
Ce qui me prenait le plus de temps, c’était de hacher les amandes. J’ai donc remplacé les 100 g d’amandes par :
50 g de poudre d’amande : une texture plus homogène, avec de petites pépites agglomérées
50 g d’amandes effilées : parfaitement croquantes après les cuisson
C’est le mix parfait !
Maintenant, faire mon granola, c’est juste mettre des ingrédients ensemble. Je sors mes paquets de flocons, de poudre d’amande, d’amandes effilées, de graines de sésame, de graines de tournesol, la cannelle et le sel.
Je mets un grand bol sur la balance et j’ajoute les ingrédients l’un à la suite de l’autre.
Je mélange, j’ajoute les liquides, je remélange, j'étale et j'aplatis bien sur la plaque du four, et hop 35 minutes à 150 °C. C’est parti !
À vous de jouer
Si vous n’en avez pas encore fait, je vous encourage vraiment à essayer. Une fois la recette maîtrisée, vous pourrez varier avec d’autres noix et d’autres graines. C’est facile et délicieux, et ça se conserve facilement 10 jours.
Le plan B
Vous ne pouvez vraiment pas le faire vous-même ? Il reste le plan B : achetez un granola du commerce avec une très bonne base. (Je vous recommande les marques Great Granola ou Bamboo.)
Ensuite, ajoutez-y des graines et des noix, comme ceci:
graines de sésame, de tournesol et de lin broyées
amandes effilées
en tout, il vous faut ajouter la moitié du volume en plus en graines et amandes.
Vous augmenterez ainsi la teneur en protéines et en fibres, et vous diminuerez la quantité de sucre.
Granola du commerce Great Granola Adventure + amandes et graines supplémentaires
Plus d’excuses pour ne pas prendre un petit-déjeuner sain le matin ! 🥰
PS : dans l’ebook « 21 jours de menus Automne », je décline les granolas en versions ultra gourmandes : pommes, cannelle, toutes les saveurs automnales.
Ça réchauffe au petit-déjeuner.
Un vrai délice. ❤️
variante pomme pécan pour l'automne