Collation saine: Banana Bread ou cake à la banane
Le secret pour des collations saines?
une partie de la farine est remplacée par de la poudre d’amandes: une excellente solution santé.
la présence de fruits, la banane en particulier, permet de réduire l’ajout de sucre
l’huile d’olive remplace le beurre pour plus de bénéfices santé, et c’est délicieux !!
Ingrédients
2 bananes
200g de poudre d'amandes
50g de farine de petit-épeautre (ou semi-complète)
1 c. à c. de baking powder
1 à 2 c. à c. de cannelle
2 oeufs
50g d'huile d'olive
40g de sirop d'érable
vanille ou extrait de vanille
Préparation
Découpez les bananes en rondelles et mettez-les dans un bol avec tous les autres ingrédients.
Et mixez en une pâte lisse.
C'est aussi simple que cela !
Huilez un moule à cake, versez la préparation et enfournez dans un four préchauffé à 180°.
La cuisson dure entre 40 et 50 minutes mais vérifiez à mi-chemin et couvrez éventuellement le cake avec du papier alu pour éviter qu'il ne brunisse trop.
Laissez complètement refroidir avant de démouler.
Astuces
Farine: j'utilise la farine de petit-épeautre comme farine de base pour toutes mes patisseries. Elle est plus intéressante du point de vue nutritionnel et est pauvre en gluten. Elle s'utilise comme un farine classique. A défaut, utilisez une farine semi-complète.
Pour cette recette, préférez des bananes juste bien mures, mais pas trop!
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