Pois chiches croustillants pour l’apéritif

Écrit par veronique de clercq

Voici une façon plutôt originale de consommer les pois chiches et d'en faire un substitut aux chips.

Cuisez les pois chiches dans l’eau bouillante pendant

  • comme indiqué sur le paquet (± 1h30… c’est long !)

  • ou seulement 40 minutes si vous les avez fait tremper 24h avant (plus digestes et cuissson beaucoup plus courte !)

Après la cuisson, égouttez-les et mélangez les pois chiches avec un petit peu d'huile d'olive et beaucoup d'épices:

  • paprika

  • cumin

  • curcuma

  • curry

  • une pointe de sel

  • une pointe de piment

Les pois chiches doivent chacun être recouverts d'une fine couche d'épices. C'est la combinaison "couche d'épices" et cuisson qui donnera le croustillant.

Etalez-les sur une plaque du four bien éparpillés et enfournez dans un four chaud à 180°C pour minimum 40 minutes histoire d'obtenir le côté croustillant.

Laissez-les refroidir et consommez-les immédiatement.

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