Pâtes de sarrasin aux aubergines, grenade et coriandre
Aujourd'hui, je partage avec vous une recette issue de l'ebook "Recettes 100% végétales": Les pâtes de sarrasin aux aubergines, grenade et coriandre.
Une recette issue de l’ebook 100% végétal
une recette gourmande de pleine de saveurs
un repas complet, 100% végétal. L'astuce : combiner le sarrasin et les les lentilles. C'est cette combinaison qui apporte la protéine complète
aubergine et sésame... un délice
la grenade et la coriandre: la touche de fraîcheur et de légèreté
Ingrédients
Pour 2 personnes
2 petites aubertines
100g de pâtes de sarrasin
1/2 botte de coriandre fraîche
1/4 de pomme grenade
huile de sésame
graines de sésame
100g de lentilles blondes cuites (bocal)
Préparation
Cassez les pâtes pour en faire des tronçons de 10cm environ et faites-les cuire selon la durée indiquée sur le paquet, moins 1 minute.
Découpez les aubergines en petits cubes et faites-les cuire à la poêle avec de l’huile d’olive (10-12 minutes).
Lorsque les aubergines sont prêtes, ajoutez les lentilles (rincées et égoutées) et 2 poignées de coriandre fraîche émincée.
Ajoutez-y les pâtes et les grains de pomme grenade.
Assaisonnez avec un trait d’huile de sésame grillé et de graines de sésame.
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Il y aura beaucoup de légumes, mais surtout des recettes pour apprendre à préparer et à marier les protéines végétales.
Car consommer moins de viande n'a de bénéfices santé que si on la remplace par des protéines végétales !
Vous y découvrirez des formules pour le matin, le midi, le soir et même les douceurs et patisseries. Tout cela 100% végétal !
