Recette tartare de saumon au gingembre
Une recette festive, facile et qui apporte un peu de légèreté dans les menus de fêtes (histoire de garder un peu de place pour le dessert !)
Ingrédients
Pour 2 personnes
1 filet de saumon (+/-100g)
1 tomate bien mûre (cf. astuce)
1 citron
gingembre frais 1 cm
sel
Astuce
Une tomate en hiver.... pas simple.
Je m’y prends bien à l’avance pour laisser murir la tomate quelques jours avant de réaliser la recette.
Préparation
Découpez le saumon en petits dés.
Faites une croix dans la peau de tomate à son sommet, et plongez-la 30 à 60 secondes dans l’eau bouillante. Vous pourrez aisément retirer la peau par la suite. (Impératif ! c’est vraiment moins sympa avec la peau).
Découpez la tomate en petits dés (retirez les pépins tout en essayant de gardez un peu de jus). Ajoutez les dés de tomates avec un peu de jus au saumon.
Râpez le gingembre et ajoutez le jus de citron.
Assaisonnez avec un peu de sel.
Cette recette peut se faire à l’avance. Présentez-la dans des coupelles individuelles.
Elle est très facile et remporte toujours un franc succès.
Un peu de ciboulette est une jolie finition, mais personnellement je préfère ne pas ajouter cette saveur. Je sers donc ce tartare sans “finition”.
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